Zupa pomidorowa z mozarellą

Szybka zupa pomidorowa z mozzarellą 🍅🧅 świetna gdy nie mamy czasu a na obiad czekają małe głodomory 🙂

Składniki:

– 700 ml passaty pomidorowej
– 3 marchewki
– 2 korzenie pietruszki
– kulka mozzarelli
– sól i pieprz do smaku

Warzywa obieramy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą ( tak by wszystkie przykryła), solimy. Gotujemy do miękkości. Wyjmujemy, do garnka dolewamy passatę pomidorową. Wrzucamy pokrojoną w kostkę mozzarellę. Gotujemy do momentu aż ser się rozpuści ( lub do uzyskania gęstości, która nam odpowiada). Dodajemy startą na grubych oczkach pietruszkę oraz marchewkę. Przyprawiamy do smaku pieprzem i solą. Możemy dodać ugotowany ryż lub makaron. Smacznego! 🙂