Kaszotto z warzywami i mięsem mielonym
Bardzo lubię robić kaszotto, można do niego dodać wszystko co akurat mamy w lodówce. Przygotowanie tego dania zajmuje bardzo mało czasu. Jest świetne jako obiad oraz jako kolacja 😉
Składniki:
- 200g kaszy pęczak (może być inna kasza)
- 500 ml bulionu warzywnego (ewentualnie woda z dodatkiem sosu sojowego)
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- ząbek czosnku
- pół puszki kukurydzy
- pół puszki zielonego groszku
- 1 marchewka
- 150g mięsa mielonego (u mnie z indyka)
- przyprawy (sól, pieprz, majeranek, słodka papryka)
- olej lub oliwa do smażenia
Ząbek czosnku oraz cebulę drobno kroimy. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem/oliwą. Gdy lekko się zarumienią dodajemy mięso mielone oraz przyprawy. Wszystko chwilę smażymy. Następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę oraz startą na grubych oczkach marchewkę. Po kilku minutach wlewamy bulion oraz wrzucamy groszek i kukurydzę. Całość gotujemy do momentu aż kasza wchłonie bulion i będzie miękka. W razie potrzeby można dodać większą ilość bulionu/wody.
