Zupa z bazyliowymi kluseczkami

Składniki: Na zupę:

• puszka groszku
• 4 duże marchewki
• sól
• pieprz
• 2 łyżeczki oleju
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 litr bulionu warzywnego

Na kluski:

• 3 garści listków bazylii
• 3 jajka
• 300g mąki
• sól
• pieprz

Listki bazylii myjemy i bardzo drobno siekamy. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka oraz przyprawy (sporą szczyptę soli i szczyptę pieprzu). Zagniatamy ciasto. Dodajemy listki bazylii i ponownie przez chwilę zagniatamy. Z powstałego ciasta formujemy kuleczki , wałeczki lub dowolne kształty 🙂 Marchewkę myjemy, obieramy  kroimy w drobną kostkę (ja jeszcze dodałam batata :)). W garnku rozgrzewamy 2 łyżeczki oleju, dodajemy marchewkę i chwilę smażymy. Dolewamy koncentrat pomidorowy i wszystko razem dusimy ok 10 minut. Dolewamy bulion, gotujemy aż warzywa prawie całkiem zmiękną. Kluski wrzucamy do zupy pod koniec gotowania i gotujemy jeszcze ok 10 minut. Na samym końcu dodajemy groszek.