Kotlety brokułowe z awokado

Składniki:

• 400 g ugotowanych różyczek brokuła
• 1 awokado
• 1 żółtko
• 90g kaszy jaglanej
• sól i pieprz do smaku
• garść pestek ze słonecznika
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• olej do smażenia

Gotujemy kaszę jaglaną wg przepisu na opakowaniu. Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane brokuły odsączamy za pomocą ręcznika papierowego z nadmiaru wody. Wrzucamy go do miski razem z miąższem z awokado. Wszystko blendujemy lub rozgniatamy widelcem. Dodajemy żółtko, ugotowaną kaszę jaglaną, pestki słonecznika oraz mąkę i przyprawy. Formujemy kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia z każdej strony. Kotlety możemy też upiec 😉