Racuchy drożdżowe z borówkami

Niedawno na kolację zrobiłam racuchy drożdżowe ale tym razem z borówkami. Wyszły pyszne, puchate i mocno owocowe. Bardzo dobre na śniadanie, do szkoły lub na spacer 🙂

Składniki:

• 300g mąki
• opakowanie suszonych drożdży
• 1 jajko
• 1 szklanka lekko ciepłego mleka
• szczypta soli
• 3 płaskie łyżki cukru pudru
• borówki (ilość wg uznania, ja dodałam szklankę)
• olej do smażenia

Mąkę, jajko, sól, cukier, mleko i drożdże mieszamy w misce (najlepiej nieco głębszej ponieważ ciasto urośnie) na jednolitą, gęstą masę. Dodajemy borówki i ponownie mieszamy. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 minut.

Po wyrośnięciu, nabieramy cisto łyżką i porcjami kładziemy na patelni z rozgrzanym olejem. Smażymy do zarumienienia z każdej strony. Gotowe placki kładziemy na ręczniku papierowym by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem 🙂