Placki z gotowanych ziemniaków

Do placków z dzisiejszego przepisu możemy wykorzystać ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia. Świetnie smakują same, z gęstą kwaśną śmietaną, różnymi sosami albo jako dodatek np. do leczo.

Składniki (ok 14 sztuk):

• 600g ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• pęczek natki pietruszki
• cebula
• olej lub oliwa do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżeczce oliwy lub oleju. Ziemniaki wrzucamy do miski i rozgniatamy widelcem lub praską. Dodajemy jajko, mąkę, zarumienioną cebulę, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto jest gęste możemy dodać drugie jajko. Jeśli za rzadkie dodajemy więcej mąki.

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju lub oliwy nakładamy za pomocą łyżki porcje ciasta. Smażymy do zarumienienia z każdej strony. Smacznego! 😉