Makaron z sosem pomidorowo- paprykowym

Staram się przemycić w przepisach jak najwięcej warzyw. Sos, który dziś zrobiłam zasmakuje wszystkim warzywnym niejadkom. Lekko pomidorowy, lekko słodki dzięki machewkom i aromatyczny dzięki papryce 😉 Sprawdzi się też z kaszą lub ryżem.

Składniki:

• puszka pomidorów bez skórki
• 3 średnie marchewki
• 1,5 papryki czerwonej
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia
• łyżka oliwy

Czosnek i cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do rozgrzanego garnka. Rumienimy na oliwie. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach a paprykę kroimy w mniejsze kawałki. Warzywa dodajemy do cebuli. Wszystko razem podsmażamy ok. 3 minuty. Po tym czasie dodajemy puszkę pomidorów i przyprawy. Wszystko gotujemy do miękkości warzyw (ok. 15 minut). Blendujemy na gładki sos. Jeśli jest gęsty możemy dodać odrobinę wody.

Do sosu możemy dodać dowolne mięso. U nas była to pierś z kurczaka.

Smacznego! 😉