Babeczki bananowe

Niestety moją córeczkę złapał okropny katar… chciałam poprawić Jej humorek czymś smacznym ale i zdrowym! Przyszły mi do głowy babeczki bananowe bez cukru. Dodałam jedynie odrobinę czekolady na wierzch – głównie na poprawę humoru! :)) Są wilgotne, lekko słodkie i mięciutkie, polecam 🙂 Składniki (na ok 12 babeczek):

• 3 dojrzałe banany (ja użyłam 1 dojrzałego i 2 troszkę mniej )
• 90 g mąki ryżowej
• 90 g mąki pszennej
• 50 g oliwy
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka

Banany zgniatamy za pomocą widelca. Dodajemy do nich jajka oraz oliwę. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki ( mąkę, proszek oraz sodę) i ponownie mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Ciasto przelewamy do foremek na babeczki i pieczemy ok 30 min w 180 stopniach. Dodatkowo przed pieczeniem do babeczek można włożyć pokrojone w drobną kostkę daktyle lub posypać gorzką czekoladą.