Rogaliki drożdżowe z gorzką czekoladą
Pyszne rogaliki z czekoladą, dobra przekąska, dodatek do drugiego śniadania lub deser. Świetnie smakują z dodatkiem konfitury malinowej, z herbatą lub kakao 😉 Składniki:
- 600 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 6 łyżek cukru brązowego
- 130 g masła
- 3 jajka
- mała szczypta soli
- tabliczka gorzkiej czekolady
Drożdże kruszymy i wsypujemy do kubka. Dodajemy 50ml ciepłego mleka, 3 łyżki mąki pszennej oraz łyżeczkę cukru. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na ok 20 min aż rozczyn podrośnie. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, cukier i mieszamy. W rondelku podgrzewamy 200 ml mleka razem z pokrojonym w kostkę masłem. Gdy rozczyn urośnie robimy wgłębienie mące i powoli wlewamy mieszając całość bardzo delikatnie. Dodajemy jajka i ponownie bardzo delikatnie mieszamy. Na samym końcu powolutku wlewamy mleko z masłem (lekko ciepłe, nie może być gorące) i znów mieszamy. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Ciasto musi być elastyczne i mięciutkie, nie powinno kleić się do dłoni. Ja wyrabiałam ciasto ok 20 min by uzyskać taki efekt 🙂 Wyrobione ciasto wkładamy do miski opruszonej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 min. Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypany mąką blat i dzielimy na 3 kule. Z każdej części za pomocą wałka robimy koło (ok 33 cm). Każde koło dzielimy na 12 trójkątów. U nasady trójkąta kładziemy kostkę (lub pół) czekolady i zawijamy w kierunku wierzchołka. Gotowe rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy żółtkiem wymieszanym z 3 łyżkami mleka i pozostawiamy na ok 20 min do wyrośnięcia. Rogaliki pieczemy ok 20 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra- dół).
