Pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorkami

Składniki:

• 2 piersi podwójne z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• szklanka pomidorków koktajlowych
• garść listków bazylii
• 1 cebula

• 1 łyżka syropu klonowego
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka suszonego majeranku
• szczypta pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli

Kurczaka myjemy, oczyszczamy z błon. Kroimy na cieńsze plastry i rozbijamy dodatkowo młotkiem. Doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem oraz polewamy oliwą i mieszamy tak by pokryła całe mięso. Pozostawiamy na ok 20 min w lodówce. Pomidorki obieramy ze skórki. Kroimy je na połówki. Wrzucamy do miski. Dodajemy również porwane listki bazylii oraz pokrojoną w kostkę mozzarellę i cebulkę. Na rozgrzaną patelnie układamy kurczaka. Smażymy ok 4 minuty. Następnie przewracamy go na drugą stronę, polewamy sokiem z cytryny i smażymy ok 2 min. Po tym czasie smarujemy mięso syropem klonowym. Smażymy jeszcze ok 3-4 minuty. Na kurczaka układamy sałatkę z pomidorków, cebuli i mozzarelli i smażymy do momentu aż ser się stopi. Najlepiej smakuje z kaszą kuskus 😉