Rosół z pulpecikami
![Rosół z pulpecikami](https://jedzonkobobasa.com/wp-content/uploads/2023/04/DSC03905.jpg)
Moja córeczka uwielbia pulpety oraz rosół. Dzisiaj postanowiłam połączyć ze sobą te dwie potrawy i wyszło naprawdę smacznie! 🙂 Składniki: Na rosół:
- włoszczyzna (6 marchewek, 2 pietruszki, kawałek pora, 1/4 selera, cebula)
- 3 udka z kurczaka
- 3 listki laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- sól
- pieprz
Na pulpety (ok 15 sztuk):
- 300g mięsa mielonego z indyka
- pół bułki np. kajzerki
- 2 ugotowane marchewki
- 1 żółtko
- 2 łyżki kaszy manny
- szczypta pieprzu
- łyżka majeranku
Kurczaka myjemy, oczyszczamy z błon i wrzucamy do garnka.Kiedy woda z mięsem zacznie się gotować, na powierzchni pokazują się tzw. szumowiny, które zbieramy przy pomocy małego sitka. W tym momencie zmniejszamy ogień, tak aby wywar bardzo delikatnie bulgotał i dorzucamy włoszczyznę do kurczaka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz (ja dałam 3 kulki pieprzu zielonego). Gotujemy na małym ogniu do momentu aż warzywa i kurczak będą miękkie. Wyjmujemy wszystkie składniki. Dodajemy sól (wg uznania). Ugotowaną marchewkę (z wyjątkiem 2 sztuk) oraz pietruszkę kroimy w plasterki i wrzucamy do rosołu. Dwie pozostałe marchewki siekamy bardzo drobno. Do miski wrzucamy mięso mielone, dodajemy namoczoną w zimnej wodzie bułkę, 1 żółtko, posiekaną marchewkę, kaszę mannę, przyprawy i wszystko razem mieszamy. Formujemy nieduże pulpety i układamy w garnku do gotowania na parze (możemy ugotować też w wywarze warzywnym lub w wodzie). Gotujemy ok 10 min. Przed podaniem, na talerz wykładamy pulpety oraz ugotowany makaron i zalewamy gorącym rosołem 🙂 Smacznego! 🙂
![](https://jedzonkobobasa.com/wp-content/uploads/2023/04/DSC03905-1024x745.jpg)
![](https://jedzonkobobasa.com/wp-content/uploads/2023/04/DSC03910-1024x735.jpg)