Omlet czekoladowy z bitą śmietaną i owocami

Bardzo lubimy długie, leniwe poranki. Takie kiedy jest czas na zrobienie pysznego śniadania… Dziś miałyśmy ochotę na coś słodkiego. Przepis inspirowany jest omletem ze strony Kwestia Smaku 🙂 Składniki (na 1 omlet):

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru pudru trzcinowego
• 2 łyżeczki kakao
• szczypta soli
• kawałek masła
• 3 kostki gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

• 100 ml śmietany 36%
• 2 łyżeczki cukru pudru trzcinowego
• kilka malin i borówek

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Pod koniec ubijania, powoli dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze chwilę na małych obrotach. Do oddzielnej miseczki wsypujemy mąkę, kakao i cukier. Wszystko razem mieszamy. Do białek dodajemy po trochu mieszankę z mąką i miksujemy jeszcze przez moment do wymieszania składników. Na samym końcu dodajemy posiekaną na drobne kawałeczki czekoladę i mieszamy delikatnie szpatułką. Rozgrzaną patelnię smarujemy odrobiną masła. Wylewamy masę jajeczną. Smażymy do zarumienienia z każdej strony. Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Gotowego omleta ozdabiamy śmietaną i owocami 🙂 Smacznego! 🙂