Zupa krem z czerwonej soczewicy

Moja córeczka niestety nie przepada za soczewicą. Długi czas nad tym ubolewałam aż w końcu postanowiłam ugotować z niej zupę krem. Oprócz soczewicy dodałam dużą ilość marchewki. I to był strzał w dziesiątkę bo Ola nie dość, że zjadła obiad z dokładką to na następny dzień na śniadanie zażyczyła sobie… zupę! :)) Czas gotowania: około godziny Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• 2 litry bulionu warzywnego
• 1 kg obranych, pokrojonych w kostkę marchewek
• 1 cebula
• 4 pomidory
• 2 łyżki oliwy
• pieprz
• sól

W dość dużym garnku na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Gdy lekko się zarumieni dodajemy marchewkę i smażymy ok 10-15 min mieszając co jakiś czas. Następnie dodajemy soczewicę i znów smażymy ok 10 min (musimy pamiętać o mieszaniu:)). Całość zalewamy bulionem warzywnym, dodajemy sól i pieprz do smaku, oraz obrane ze skórki, pozbawione gniazd nasiennych pomidory. Zupę gotujemy do miękkości marchewki i soczewicy. Gdy zupa zacznie robić się zbyt gęsta możemy dodać odrobinę wody. Na samym końcu zupę blendujemy na gładki krem.