Serniczki truskawkowe

Serniczki:

• 250 g twarogu półtłustego
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki miodu
• ok. 15 truskawek

Spód:

• szklanka błyskawicznych płatków owsianych
• łyżka masła

Do płatków owsianych dodajemy masło i wyrabiamy aby się połączyły. Masę owsianą wykładamy na spód foremek do muffinek i mocno dociskamy palcem by masa dobrze przywarła do dna foremki. Blendujemy truskawki. W oddzielnym naczyniu miksujemy jajka, mąki, miód, twaróg i dodajemy zblendowane truskawki(mogą być również inne owoce). Do foremek wylewamy masę serową do 3/4 wysokości. Pieczemy przez ok 40 min w 180oC 

 Po upieczeniu zostawiamy jeszcze babeczki przez 20 min w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Po całkowitym ostygnięciu chłodzimy je przez godzinę w lodówce dzięki czemu babeczki łatwo odejdą od papierowych foremek. Przed podaniem możemy ozdobić łyżką jogurtu greckiego i dowolnymi owocami.