Puszyste placki z jabłkami

Placki z jabłkami kojarzą mi się z dzieciństwem 🙂 Moja córeczka je uwielbia! Są wyjątkowo puszyste i smakują dobrze nawet na następny dzień 🙂 Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jabłka
• 3/4 szklanki mleka
• szklanka mąki
• szczypta soli
• olej kokosowy do smażenia

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka, proszek do pieczenia i mleko dodajemy do mąki i mieszamy trzepaczką. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli i dodajemy do masy. Na samym końcu dodajemy 2 obrane, starte na grubych oczkach jabłka. Całość delikatnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju kokosowym. Gotowe placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego.