Pierogi z serem
Chyba każdy lubi pierogi i każdy ma swoje ulubione. Ja najbardziej lubię te z jagodami ale skoro na razie ich nie ma zrobiłam pierogi z serem.
Składniki na ciasto:
- szklanka mąki pszennej
- szklanka mąki orkiszowej
- 3/4 szklanki gorącej wody
- 1 łyżka rozpuszczonego masła
Mąki mieszamy, dodajemy wodę i olej. Ciasto wyrabiamy ok 5 min. Powinno być delikatne i miękkie. Odkładamy je na ok 45 min alby odpoczywało
Składniki na farsz:
- 400 g twarogu
- 2 żółtka
- 3 płaskie łyżki cukru pudru (możemy pominąć jeśli nie chcemy by pierogi były słodkie)
Wszystkie składniki mieszamy w misce widelcem aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto dzielimy na 2 części i każdą z nich wałkujemy dość cienko. W razie potrzeby podsypujemy mąką orkiszową ponieważ ciasto może się lepić. Z ciasta wykrawamy pierogi. Najlepiej użyć szklanki do napojów. Skrawki ciasta zbieramy, łączymy ze sobą, wałkujemy i znów wykrawamy pierożki. Na środek każdego kółka nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy pierogi. Musimy uważać by farsz nie dostał się w miejsce, w którym zlepiamy pierożki, ponieważ mogłyby się rozkleić w trakcie gotowania. Pierogi wrzucamy delikatnie do dużego garnka z gotującą się, osoloną wodą. Ja dodaje jeszcze odrobinę oleju by pierogi się nie sklejały. Pierożki najlepiej gotować w 2-3 turach. Od momentu, w którym pierogi wypłyną na powierzchnie wody gotujemy je jeszcze ok 3 min. Pierogi można podać z różnymi dodatkami: z jogurtem, owocami, śmietaną, cynamonem, posypane cukrem lub polane syropem klonowym. Ja córeczce podałam z truskawkami.
