Kotlety kalafiorowe

Składniki (na ok 10 kotletów):

• 1 średniej wielkości kalafior
• 2 jajka
• 4 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki startego sera żółtego
• 1 średnia cebula
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka słodkiej papryki
• garść natki pietruszki
• bułka tarta
• olej

Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu rozgniatamy go za pomocą widelca/ tłuczka do ziemniaków. Odsączamy go z nadmiaru wody za pomocą ręcznika papierowego lub sitka. Cebulę kroimy na bardzo drobną kostkę i podsmażamy. Do miski z kalafiorem dodajemy cebulę, jajka, kaszę mannę, przyprawy oraz posiekaną natkę pietruszki. Zostawiamy na 15 minut by całość napęczniała. Dodajemy żółty ser i wszystko razem ponownie mieszamy. Formujemy kotlety, które obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju (1-2 łyżki) do zarumienienia z każdej strony. Po usmażeniu kotlety układamy na ręczniku papierowym.