Klopsy w sosie koperkowym
Moja córeczka uwielbia klopsy w każdej postaci. Ostatnio z racji tego, że jest sezon zrobiłam klopsiki w sosie koperkowym. Bardzo smaczne i aromatyczne.
Składniki:
- 250g mięsa mielonego
- 2 łyżki kaszy manny
- koperek suszony
- zioła prowansalskie
- 1 żółtko
- pokrojona połowa cebuli
- pieprz
- włoszczyzna
- ziele angielskie (3-4)
- liście laurowe (2-3)
- pęczek koperku
- łyżka mąki
- łyżka śmietany 18%
Do garnka wrzucamy obraną włoszczyznę, ziele angielskie i liście laurowe. Całość zalewamy wodą (ilość wody taka by przykryła warzywa) i stawiamy na palnik. W tym czasie mieszamy mięso mielone z kaszą manną, wszystkimi przyprawami, żółtkiem i cebulą. Wszystko razem mieszamy. Gdy warzywa będą miękkie wyjmujemy je wraz z zielem angielskim i liściem laurowym a na ich miejsce wrzucamy uformowane w kulki mięso. Gotujemy ok 20 min. Po 20 min w miseczce mieszamy mąkę ze śmietaną i po trochu wlewamy do niej również kilka łyżek gorącego bulionu. Mieszamy aby śmietana nam się nie zważyła i by nie zrobiły się grudki. Całość miseczki wlewamy do bulionu, w którym gotują się klopsy. Na koniec wrzucamy pokrojony drobno pęczek koperku. Gotujemy jeszcze ok 5 min mieszając. Do klopsów idealnie pasują młode ziemniaki. Ja dodałam makaron i marchewkę z groszkiem
