Ciasteczka owsiane

Składniki (na 10 ciastek)

• 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej (u mnie były to zmielone płatki owsiane)
• 1 jajko
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia/ sody
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju kokosowego (można użyć zwykłego oleju)
• 60 g jogurtu naturalnego

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Olej kokosowy rozpuszczamy w garnku. Dodajemy do niego miód i wszystko razem mieszamy. Mąkę łączymy w misce z proszkiem do pieczenia/sodą. Dodajemy wiórki kokosowe. W drugiej misce mieszamy jajko z jogurtem naturalnym. Dodajemy olej z miodem. Na samym końcu dodajemy mąkę z wiórkami i ponownie mieszamy. Z powstałej masy za pomocą łyżki formujemy ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 10 min do momentu aż ciasteczka będą zarumienione 🙂