12 kwietnia 2023
Barszcz ukraiński
![Barszcz ukraiński](https://jedzonkobobasa.com/wp-content/uploads/2023/04/DSC01705.jpg)
Moja wersja barszczu ukraińskiego jest dość lekka, bez mięsa. Smakuje równie dobrze. Można dodać więcej fasoli lub ziemniaków, w zależności co lubią nasze dzieci 🙂 Składniki:
- pęczek włoszczyzny
- 1,5 szklanki ugotowanej białej fasoli
- 3 ugotowane buraki
- 3 listki laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 4 ziemniaki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki śmietany 18 %
- sól
- pieprz
Włoszczyznę obieramy, wrzucamy do garnka (razem z zielem angielskim i liściem laurowym) i zalewamy wodą tak by przykryła wszystkie warzywa. Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Gdy warzywa będą miękkie wyjmujemy je a na ich miejsce wrzucamy fasolę, buraki, dodajemy koncentrat pomidorowy, oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Na samym końcu dodajemy śmietanę (mieszamy ją wcześniej z odrobiną zupy w oddzielnym kubeczku) oraz pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę.
![](https://jedzonkobobasa.com/wp-content/uploads/2023/04/DSC01705.jpg)
![](https://jedzonkobobasa.com/wp-content/uploads/2023/04/DSC01698.jpg)
Author: admin
Filed Under: Bez glutenu, Bez mięsa, Na zdrowie, Obiad, Przepisy, Składniki, Warzywa, Wegetariańskie, Zupy