Zupa pomidorowa z cukinią

Składniki (na 5-6 porcji):

• włoszczyzna
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 duże pomidory
• 1 duża cukinia
• pieprz
• sól
• 4 kulki ziela angielskiego
• 3 listki laurowe

Włoszczyznę obieramy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą tak by przykryła wszystkie warzywa. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotujemy na małym ogniu aż warzywa będą miękkie. Pomidory obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Ugotowane warzywa wyjmujemy z garnka a na ich miejsce wrzucamy pomidory i dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Gotujemy ok 10 min. Po tym czasie dodajemy ugotowaną wcześniej marchewkę oraz pietruszkę i całość blendujemy. Na samym końcu do zupy dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i gotujemy aż zmięknie. Zupę podajemy z makaronem 🙂