Zupa dyniowa z czerwoną soczewicą

Składniki:

• 1 średniej wielkości dynia hokkaido
• 2/3 szklanki czerwonej soczewicy
• włoszczyzna
• 1 cebula
• 4 listki laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• sól (opcjonalnie)
• pieprz
• słodka papryka

Na łyżce oliwy podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę (dla mniejszych dzieci przygotowujemy zupę bez podsmażania cebuli). Gdy lekko się zarumieni wrzucamy obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki włoszczyznę. Całość zalewamy wodą tak by przykryła wszystkie warzywa. Wrzucamy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy ok 20 min,. Następnie dodajemy obraną, pozbawioną pestek i pokrojoną w kostkę dynię oraz czerwoną soczewicę i gotujemy aż warzywa będę miękkie (ok 20 min). Wyławiamy przyprawy i całość blendujemy na gładką zupę krem. Na koniec przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Podajemy z odrobiną jogurtu naturalnego. 

 Smacznego! 🙂