Miękki schab w sosie z batatem i pieczarkami

Schab z tego przepisu jest tak mięciutki, że do jedzenia nie potrzebny jest nóż. Do mięsa dodałam bataty i pieczarki jednak można je zastąpić innymi warzywami 🙂

Składniki:

• 0,5 kg schabu
• pęczek włoszczyzny
• 1 duży batat
• 1 cebula
• 250g pieczarek
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki majeranku
• sól
• pieprz
• 4 kulki ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• oliwa
• łyżka masła.

Do dużego garnka/ rondla wrzucamy obraną włoszczyznę. Zalewamy ją wodą (ok 1 litr wody), dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i sól do smaku. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Wyjmujemy je z wywaru. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni na oliwie. Mięso kroimy w cieniutkie plasterki (ok 1 cm). Wrzucamy je do gotującego się wywaru, dodajemy majeranek oraz podsmażoną cebulkę i gotujemy ok 1,5 godziny pod przykryciem mieszając od czasu do czasu. Pieczarki kroimy na ćwiartki i podsmażamy na łyżce masła. Batata obieramy i kroimy w kostkę. Gdy mięso jest już prawie ugotowane i miękkie do garnka wrzucamy bataty. Gotujemy jeszcze 10 min (aż bataty będą miękkie) po tym czasie wrzucamy pieczarki. Do całości dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną po trochu przez sitko. Gotujemy jeszcze chwilkę, cały czas mieszając do momentu aż sos zgęstnieje. Na koniec możemy dodać pokrojoną natkę pietruszki.