Mazurek

Składniki:

Na spód:

• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 starte na grubych oczkach jabłko
• 2 łyżki siemienia lnianego mielonego
• 2 łyżki syropu daktylowego
• 0,5 szklanki mąki jaglanej/ owsianej
• płaska łyżka oleju kokosowego

Na wierzch:

• puszka mleka kokosowego (u mnie z Rossmanna)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki syropu z agawy/ klonowego
• 1 łyżeczka kakao
• 3 kostki gorzkiej czekolady

Kaszę jaglaną mieszamy w misce z wszystkimi składnikami. Wyrabiamy ciasto, najlepiej za pomocą miksera 🙂 Ciasto układamy w foremce wyłożonej papierem do pieczenia ( u mnie 20 na 25 cm) i pieczemy ok 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Do garnka wlewamy mleko kokosowe (1/3 odlewamy do kubka). Podgrzewamy na małym ogniu wraz z kakao i gorzką czekoladą. Do odlanego mleka dodajemy syrop oraz mąkę ziemniaczaną i wszystko mieszamy. Gdy mleko będzie już gorące wlewamy do niego mieszankę z kubeczka. Wszystko razem jeszcze chwilę gotujemy (ciągle mieszając) do momentu aż powstanie gęsty, jednolity krem. Najlepiej mieszać ubijaczką do jajek, wtedy mamy pewność, że nie zrobią nam się żadne grudki 🙂 Gdy masa lekko ostygnie wylewamy ją na przestudzony spód. Ciasto ozdabiamy bakaliami 🙂