Krem z batatów i cukinii
![Krem z batatów i cukinii](https://jedzonkobobasa.com/wp-content/uploads/2023/04/DSC03758.jpg)
Dzisiejsza zupa jest bogatym źródłem karotenoidów, występują one zarówno w marchewce jak i w batatach. Do tego warzywa, których użyłam do zupy zawierają sporo związków mineralnych, takich jak: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, chlor, żelazo oraz jod. Składniki:
- 5 marchewek
- 1 pietruszka
- 1/3 selera
- kawałek pora
- średniej wielkości cukinia
- 1 duży batat
- pieprz zielony (opcjonalnie)
- ziele angielskie
- sól (opcjonalnie)
Do garnka wrzucamy obraną marchewkę, pietruszkę, selera oraz pora. Całość zalewamy wodą tak by przykryła wszystkie warzywa. Wrzucamy 3 kulki ziela angielskiego i 3 pieprzu zielonego. Warzywa gotujemy do miękkości. Batata obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cukinię kroimy na półplasterki (nie obieramy). Gdy warzywa zmiękną wyjmujemy je a na ich miejsce wrzucamy bataty i cukinię. Ponownie gotujemy do miękkości warzyw. Następnie dorzucamy ugotowaną wcześniej włoszczyznę (z wyjątkiem pora) i wszystko razem miksujemy na gładką masę. Wcześniej możemy wyjąć również pieprz i ziele angielskie ale niekoniecznie… 🙂 Na samym końcu solimy do smaku 🙂 Smacznego! 🙂
![](https://jedzonkobobasa.com/wp-content/uploads/2023/04/DSC03758-1024x733.jpg)
![](https://jedzonkobobasa.com/wp-content/uploads/2023/04/dobre2-1024x753.jpg)