Ciasteczka bez mąki i jajek

Składniki na ok 12 ciasteczek:

• 1/2 szklanki płatków orkiszowych
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki amarantusa ekspandowanego
• garść suszonej żurawiny
• garść suszonych wiśni
• 1/5 kostki masła
• 1/4 szklanki cukru pudru trzcinowego
• 1 łyżka lnu mielonego
• 1 łyżka śmietany 18 %

Płatki orkiszowe i owsiane mielimy w robocie kuchennym.  Mieszamy je z cukrem, masłem pokrojonym w drobną kostkę, amarantusem, lnem,  śmietaną oraz posiekanymi bakaliami (żurawinę i wiśnie można zastąpić innymi owocami np. morelami lub rodzynkami). Wyrabiamy „ciasto”. Odrywamy kawałki ciasta i formujemy z nich ciasteczka. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20-25min.