Babeczki warzywne

Babeczki świetnie sprawdzą się jako śniadanie, przekąska między posiłkami lub jako dodatek do zup. Można je zabrać ze sobą wszędzie. Smakują dobrze na ciepło i na zimno 🙂 Z przepisu wyszło mi ok 18 babeczek. Składniki:

• 500 g mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki rozmarynu
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 300 ml maślanki
• 100 ml oliwy
• dodatkowo papryka (3/4), szynka (6 plasterków), ser feta (3 grube plastry), pomidory (2 sztuki), pół pęczka szczypiorku. Dodatki możemy dodać wedle własnego gustu a raczej gustu malucha 🙂

Mąkę mieszamy z sodą, rozmarynem i solą. W oddzielnej misce mieszamy jajka, maślankę oraz oliwę i dokładnie mieszamy. Płynne składniki łączymy z suchymi i ponownie mieszamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory (bez skórki), fetę, szynkę i posiekany szczypiorek. Nakładamy do silikonowych foremek na muffiny aż do samego końca foremki. Pieczemy ok 30 min w 180 stopniach. Smacznego! 🙂