Rafaello

Uwielbiam wszystko to co związane z kokosem 🙂 Wczoraj w sklepie ze zdrową żywnością kupiłam mąkę kokosową i postanowiłam ,że jakoś ją wykorzystam. I był to dobry pomysł bo moja córka zjadła od razu 5 kulek rafaello 🙂 Składniki (na ok 20 sztuk):

• 150 g kaszy jaglanej
• mleko (może być kokosowe)
• 2 płaskie łyżki oleju kokosowego
• 2 czubate łyżki mąki kokosowej
• 80 g wiórek kokosowych
• 4 łyżki syropu klonowego
• mała miseczka wiórek kokosowych do obtoczenia

Kaszę jaglaną dwukrotnie płuczemy we wrzątku (aby wyzbyć się goryczki) i wsypujemy ją do garnka. Zalewamy mlekiem tak by mleka było 2 razy więcej. Gotujemy do momentu aż kasza całkiem wchłonie płyn. Do miski wrzucamy wiórki kokosowe oraz mąkę, dodajemy olej kokosowy, syrop klonowy a na samym końcu dodajemy kaszę jaglaną i wszystko razem blendujemy na gładką masę. Z masy kokosowej formujemy kulki, które obtaczamy w wiórkach kokosowych 🙂 Da starszych dzieci do środka każdej kulki możemy włożyć migdały obrane ze skórki 🙂 Kulki najlepiej smakują schłodzone!