Zupa krem z czerwonej soczewicy
Moja córeczka niestety nie przepada za soczewicą. Długi czas nad tym ubolewałam aż w końcu postanowiłam ugotować z niej zupę krem. Oprócz soczewicy dodałam dużą ilość marchewki. I to był strzał w dziesiątkę bo Ola nie dość, że zjadła obiad z dokładką to na następny dzień na śniadanie zażyczyła sobie… zupę! :)) Czas gotowania: około godziny Składniki:
- szklanka czerwonej soczewicy
- 2 litry bulionu warzywnego
- 1 kg obranych, pokrojonych w kostkę marchewek
- 1 cebula
- 4 pomidory
- 2 łyżki oliwy
- pieprz
- sól
W dość dużym garnku na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Gdy lekko się zarumieni dodajemy marchewkę i smażymy ok 10-15 min mieszając co jakiś czas. Następnie dodajemy soczewicę i znów smażymy ok 10 min (musimy pamiętać o mieszaniu:)). Całość zalewamy bulionem warzywnym, dodajemy sól i pieprz do smaku, oraz obrane ze skórki, pozbawione gniazd nasiennych pomidory. Zupę gotujemy do miękkości marchewki i soczewicy. Gdy zupa zacznie robić się zbyt gęsta możemy dodać odrobinę wody. Na samym końcu zupę blendujemy na gładki krem.
