Muffinki z kawałkami czekolady

Składniki (na ok 10 muffinek):

• 1 banan
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 50 g rozpuszczonego masła
• 180 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego/ kokosowego
• 100 g gorzkiej czekolady

Banana ugniatamy widelcem na jednolitą masę. Dodajemy do niego jajko, mleko oraz rozpuszczone, wystudzone masło. Wszystko razem dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem oraz z drobno posiekaną czekoladą. Następnie dodajemy masę bananową i mieszamy wszystkie składniki do połączenia. Masę wylewamy do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Pieczemy ok 20 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Muffinki możemy ozdobić jogurtem greckim. Króliczki zrobiłam z biszkoptów i wafelków. Ozdobiłam je pisakami cukrowymi 🙂