Kaszotto z kurczakiem i warzywami

Składniki (na 3-4 porcje): Na wywar:

• włoszczyzna (2 pietruszki, 6 marchewek, kawałek selera, kawałek pora)
• 4 kulki ziela angielskiego
• 3 kulki pieprzu zielonego
• łyżeczka płaska soli (niekoniecznie)

Na kaszotto:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• szklanka zielonej fasolki szparagowej
• szklanka marchewki z groszkiem
• 1 cebula
• 2 torebki kaszy gryczanej
• majeranek
• pieprz do smaku
• sól do smaku
• olej

Warzywa z włoszczyzny obieramy i wrzucamy do garnka razem z zielem angielskim i pieprzem zielonym (ewentualnie z solą). Zalewamy wodą tak by przykryła warzywa i gotujemy do miękkości warzyw. W dość dużym rondlu smażymy drobno pokrojoną cebulkę. Gdy lekko się zarumieni wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka, dodajemy sól, pieprz (niekoniecznie) oraz dużą łyżkę majeranku. Smażymy aż kurczak nie będzie miał różowego koloru. Następnie do rondla z kurczakiem wrzucamy 2 woreczki kaszy gryczanej i smażymy ok 3 minuty ciągle mieszając. Po tym czasie całość zalewamy wywarem z warzyw (ok 500ml), mieszamy i gotujemy pod przykryciem do momentu aż kasza się ugotuje (ok 10min). Na samym końcu dodajemy zieloną fasolkę, marchewkę i groszek. Można dodać również inne warzywa- wedle uznania 🙂 Smacznego! 🙂